Erbsensuppe lässt sich auch aus Tiefkühlerbsen sehr einfach zubereiten. Du musst dich nicht mit dem Schälen abmühen und kannst trotzdem ganz leicht wirklich zarte, feine Erbsen für eine besonders leckere Erbsensuppe verwenden. Ich zeige hier eine Version ohne Nockerl, die sehr einfach ist und trotzdem unglaublich lecker. Voller frischer Frühlingsaromen – an jedem Tag des Jahres!
Die zwei Geheimnisse
Damit diese Erbsensuppe aus Tiefkühlerbsen – noch dazu ohne Nockerl – wirklich lecker wird, habe ich zwei Tipps:
- Verwende zarte oder extra feine Erbsen. Die Sorte steht meist auf der Packung der Tiefkühlerbsen, und sie ist für den Geschmack der Suppe entscheidend.
- Verwende Butter zum Dünsten der Karotten. Der süßliche Geschmack der Butter und der leicht karamellisierende Zucker aus den Karotten würzen die Suppe schon für sich genommen.
Serviertipp
Für besonders feine Aromen und eine schönere Optik bestreue die Suppe beim Servieren mit frisch gehackter Petersilie!
Erbsensuppe aus Tiefkühlerbsen ohne Nockerl
Einfache und trotzdem unglaublich leckere Frühlings-Erbsensuppe für jeden Tag des Jahres.
Zutaten
- 200 g Karotten ca. 4 Stk.
- 200 g grüne Erbsen tiefgekühlt (je zarter, desto besser)
- 20 g Butter
- 4 Stängel Petersilie oder auch ein halber Bund
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
Zum Garnieren
- 1 Stängel Petersilie
Anleitungen
- Schäle die Karotten und schneide sie in 5-8 mm dicke Scheiben.
- Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Karotten dazu und dünste sie ca. 5 Minuten.
- Gieße das Wasser dazu. Gib die Petersilie hinein, salze, bringe alles zum Kochen und koche es 15 Minuten.
- Gib die tiefgekühlten grünen Erbsen dazu. Bringe alles zum Kochen und koche es 4-10 Minuten.Die genaue Kochzeit hängt von den Erbsen ab. Zarte oder extra zarte Erbsen sind in 4-6 Minuten gar.
- Schalte die Hitze aus und nimm die zerkochte Petersilie heraus. Serviere die Suppe warm mit frisch gehackter Petersilie.
Notizen
Auf den Bildern wurde die anderthalbfache Menge zubereitet (für 6 Personen).
Schon ausprobiert?Sag uns, wie es dir gelungen ist!
