• Heize für die Zubereitung der Ofenkartoffeln mit Schale zuerst den Backofen auf 180 °C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie anschließend ab.
  
• Stich jede Kartoffel mit einer Gabel an 5–6 Stellen von allen Seiten ein.
  
• Reibe die Kartoffeln mit Öl oder Fett ein und bestreue sie von allen Seiten mit Salz.

  Dadurch wird ihre Schale lecker und knusprig.
  
• Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie 2 Stunden. Wende sie ungefähr nach der Hälfte der Zeit. Erhöhe die Temperatur 20 Minuten vor Ende auf 220 °C.

  Vergiss nicht: Die Kartoffeln werden im Ganzen und mit Schale gebacken.
  
• Reibe den Käse, bevor die Kartoffeln fertig sind. Eine grobe Reibe ist völlig ausreichend.
  
• Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen. Schneide jede Kartoffel mit einem scharfen Messer der Länge nach sehr tief ein, dann auch quer ein wenig. Öffne die Kartoffel mit Messer und Gabel und lockere das Innere mit der Gabel etwas auf.

  Vorsicht, die Kartoffeln sind in diesem Zustand sehr heiß. Fasse das Backblech nur mit Küchenhandschuhen an und die Kartoffeln nur mit Besteck. Lass sie aber nicht auskühlen, denn dann schmecken sie nicht mehr so gut.
  
• Gib die kalte Butter dünn, mit dem Messer aufgerollt, in das Innere der heißen Kartoffeln und salze sie. Häufe den Käse in die Kartoffeln und lass durch die Hitze der Kartoffeln alles leicht schmelzen. Sofort servieren.
  

Übergrillen

• Wenn du den Käse noch einmal extra in der Ofenkartoffel mit Schale schmelzen lassen möchtest, gib sie an diesem Punkt für 2–3 Minuten unter den Grill.

  Dieser Schritt ist optional; Ofenkartoffel mit Käse ist sowohl übergrillt als auch ohne Übergrillen ein perfektes Gericht.