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Kartoffelpuree

Kartoffelpüree

Cremig, luftig und mit den richtigen Zutaten einfach perfekt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln
  • 250 g weiche Butter
  • 50 ml Sahne oder Milch
  • Salz
  • gemahlene Muskatnuss

Anleitungen
 

  • Für die Zubereitung des leckersten Kartoffelpürees schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in mittelgroße Würfel. Die Größe ist hier im Grunde egal, denn am Ende werden sie sowieso zerdrückt!
  • Setze sie in einem Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser zum Kochen auf. Koche sie ab dem Aufkochen 15 Minuten lang. Hier kann man die Kartoffeln jetzt nicht verkochen; wichtig ist, dass sie vollständig weich werden.
  • Wenn sie gar sind, gieße die Kartoffeln ab, und jetzt kommt das erste Geheimnis des perfekten Kartoffelpürees: Lasse ohne Deckel noch 2-3 Minuten den restlichen Dampf und die Feuchtigkeit entweichen. Je trockener die Kartoffeln sind, also je weniger wässrig, desto leckerer wird am Ende nämlich das Püree!
    Kartoffelpueree Zubereitung-1
  • Zerdrücke die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder drücke sie durch eine Kartoffelpresse vollständig durch. Für Kartoffelpüree ist es nicht gut, wenn es stückig ist.
  • Das zweite Geheimnis ist das, worüber ich schon in der Einleitung geschrieben habe: Butter und Sahne, eventuell Milch. Dadurch wird es erst so richtig lecker, das darf man nicht weglassen! Gib zuerst die Butter dazu und rühre alles schaumig.
    Kartoffelpueree Zubereitung-3
  • Gib zum Schluss die Sahne oder Milch dazu und rühre auch damit alles schaumig! Und das ist das dritte Geheimnis: das Kartoffelpüree mit ganz schnellen Bewegungen mithilfe eines Löffels vollständig schaumig zu rühren!
  • Würze nach Geschmack mit Salz und gemahlener Muskatnuss.
Eigenschaften Kartoffel, Kartoffelpüree
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