Israelische Shakshuka
Die einfache israelische Variante der weltweit beliebten Shakshuka – ohne Zwiebeln und Paprika
Zutaten
- 1,5 EL Olivenöl nativ extra
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Dosen gehackte Tomaten Polpa, 2 × 400 g
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- zerstoßene Chili nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- 6 Eier
- Petersilie oder Koriandergrün zum Garnieren; ich habe Basilikum verwendet
Anleitungen
- Hacke den Knoblauch fein oder presse ihn. Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze, gib das Olivenöl dazu und schwitze den Knoblauch unter mehrmaligem Rühren nur kurz an, maximal 10–20 Sekunden.
- Gieße die Tomaten dazu und gib die Gewürze hinzu: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel und zerstoßene Chili. Rühre alles um.
- Koche alles 20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis die Sauce etwas eindickt. Prüfe am Ende den Geschmack, denn nach dem Hinzufügen der Eier kannst du nicht mehr gut nachwürzen.
- Mache mit einem Löffel nacheinander Mulden in die Tomatensauce und schlage die Eier vorsichtig im Ganzen hinein.
- Gare die Eier zugedeckt in etwa 8–10 Minuten. Kontrolliere sie gelegentlich: Wenn das Eiweiß gerade eben fest und weiß geworden ist, bleibt das Eigelb schön flüssig. Wenn du das Eigelb vollständig durchgegart magst, lasse alles noch 3–5 Minuten zugedeckt köcheln.
- Serviere die Shakshuka warm, bestreut mit Petersilie oder Koriandergrün – oder auch mit frischen Basilikumblättern. Mit knusprigem Brot schmeckt sie am besten!
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