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Gremolata

Gremolata

Die klassische Würzmischung zu Mailänder Ossobuco
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Gesamtzeit 2 Minuten
Küche Italienisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 unbehandelte Zitrone (davon die abgeriebene Schale)

Anleitungen
 

  • Reibe für die Gremolata die Zitronenschale fein ab. Schäle den Knoblauch und drücke ihn mit der flachen Seite eines großen Messers an. Entferne bei der Petersilie die dickeren Stiele.
    Reibe von der Zitrone nur die äußerste gelbe Schale ab, nicht den weißen Teil – der schmeckt bitter.
    Gremolata Zubereitung 1
  • Hacke Knoblauch und Petersilie mit einem scharfen Messer fein.
  • Gib zum Schluss die geriebene Zitronenschale dazu und mische alles gut durch.
    Gremolata Zubereitung 3
  • Die Gremolata ist fertig. Streue sie frisch über das Ossobuco oder über ein anderes Gericht.
    Gremolata
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