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Gedunsteter spargel

Gedünsteter Spargel

Frischer Spargel, schnell und einfach zubereitet.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 6 Minuten
Gesamtzeit 11 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Spargel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Olivenöl natives
  • 10 g Butter

Anleitungen
 

  • Für die Zubereitung des gedünsteter Spargels muss das Gemüse zunächst geputzt und gewaschen werden. Brich den Stängel an der natürlichen Bruchstelle ab und schäle ihn mit einem Gemüseschäler, beginnend unter dem Kopf, ähnlich wie du eine Karotte schälen würdest.
    Spargel putzen 1.1
  • In der Zwischenzeit in einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwa 1,5 bis 2 Liter für eine Packung Spargel. Gib Salz und Zitronensaft hinzu.
    Diese Menge an Zitronensaft macht den Spargel nicht sauer, ist aber gut für grünen Spargel, damit er seine Farbe behält und beim Servieren schöner aussieht.
    Spargel kochen 1
  • Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Spargel hinzufügen. Koche ihn, je nach gewünschter Konsistenz, 5 Minuten, bis er weich ist, oder 3-4 Minuten, bis er knackig bleibt.
    Gekochter spargel 1
  • Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Spargel hinzufügen und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Wenden 1-2 Minuten garen, damit er gleichmäßig durchzieht. Leicht mit Salz abschmecken.
    Gedunsteter spargel in der pfanne
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