Chimichurri
Klassische argentinische Chimichurri-Sauce zum Steak.
Zutaten
- 1 Bund frische Petersilie fein gehackt etwa 27 g bzw. 120 ml im Messbecher
- 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt etwa 45 g bzw. 120 ml im Messbecher
- 120 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 frische Chilischote kleine
- 4 Zweige frischer Oregano fein gehackt etwa 2 TL bzw. 2 g
- 1 TL Zitronensaft 5 ml
- 2 TL Rotweinessig 10 ml
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Hacke die Petersilienblätter, den Oregano, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch fein. Entferne die weißen Trennwände und Kerne der Chilischote und hacke auch sie fein.
- Gib die gehackten Zutaten in eine Schüssel. Füge Zitronensaft, Rotweinessig und Olivenöl hinzu und verrühre alles gründlich. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Lass das Chimichurri 4–24 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Serviere es bei Zimmertemperatur.
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