Belgische Waffel mit Puderzucker – Originalrezept
Waffeln mit Puderzucker sind bei den Belgiern beliebt. Einfach, schnell, günstig.
Kochutensilien
- Waffeleisen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 20 g Backpulver ca. 4 TL
- 2 g Salz ca. ½ TL
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 10 g Vanillezucker alternativ ein Tropfen Vanilleextrakt
- 100 g Butter alternativ 100 ml Öl
- Öl für das Waffeleisen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Vermische das Mehl, das Backpulver, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz in einer Schüssel.
- Trenne die Eier in zwei weitere Schüsseln und stelle das Eiweiß beiseite.
- Gib die Milch und die geschmolzene Butter zum Eigelb und verrühre alles.Hinweis: Statt der geschmolzenen Butter kannst du auch Öl verwenden, aber mit Butter schmecken die Waffeln besser!
- Schlage das Eiweiß mit einem Schneebesen auf.
- Gib die Eigelb-Milch-Mischung in 2–3 Portionen zu den trockenen Zutaten und verrühre alles, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Gib den Eischnee in zwei Portionen dazu und hebe ihn so vorsichtig wie möglich unter. Der Teig wird nicht vollkommen glatt – das ist kein Problem. Rühre aber nicht zu lange, sonst fällt der Eischnee zusammen! Der Waffelteig ist fertig.
- Backe die Waffeln im Waffeleisen (6–10 Minuten); weitere Tipps findest du unter dem Rezept.
- Bestäube sie mithilfe eines Puderzuckerstreuers oder eines feinmaschigen Siebs nach Geschmack mit Puderzucker.So einfach ist das Originalrezept. Die Belgier machen es nicht mit weiteren Belägen kompliziert – nur Puderzucker.
Notizen
Je nach Größe deines Waffeleisens ergibt dieses Rezept 6–10 Waffeln.
Originalname: Gaufre de Bruxelles au sucre impalpable (belgisches Französisch); Brusselse wafel met bloemsuiker (Flämisch).
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